普洱茶的仓储如何判断好坏

　　根据一般存茶经验，茶品制成后，如果一直存放在干燥的环境中，转化的速度很慢，反而如果在比较潮湿的环境中，转化的速度会加速许多，而且相同仓储时间比较，后者茶汤也比较醲酽顺口。只是仓储必须控制得宜，茶品在过度潮湿的环境中放置过久，不但茶质破坏，有的甚至发霉损坏。因此，对于喜欢喝老茶的茶友来说，学会判断普洱茶仓储的好坏至关重要。

　　普洱茶的仓储好坏的判断最好的办法就是品鉴

　　看：是看茶饼上面是否存在泛白或者有小白点，如果有这样的情况，基本可以肯定这是湿仓存放的茶。一般干仓存放的茶，茶饼是油量有光泽的。

　　闻：开汤后闻公道杯里的杯底香，不同仓储情况和年份都会有不同的香气。像熟茶，如果杯底香呈“墙皮味”则可以判断为十年以上二十年以下的湿仓存储的茶。生茶开汤后有樟香没果香，则可以判断为湿仓茶。前几泡樟香，五六泡后渐显果香，可以判断为南方稍微受潮的干仓，因茶而异。

　　查：就是检查叶底的活力和发酵程度，一般泡到最后看叶底，根据叶底也可以推断一款茶的存储情况。叶底呈现青色就是转化不到位，浅褐色褐色则是表明一定的转化度，炭化则是转化过度。

　　鉴别一般有以下几种方法：肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主，先观其外形，闻其味道，然后开汤。开汤后观其汤色，根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品。观完汤色后观其叶底(茶渣)，主要看其柔软度、色泽、匀度。最后就是品其味。品味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。